根据河南省教育厅的文件要求，按照《食（饮）具消毒卫生标准》，使用后餐具、用品须高温消毒，同时需要加强清洁消毒。
消毒形式中热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒。
1.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，作用10分钟；
2.红外线消毒一般控制温度120℃，作用15—20分钟；
3.洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。
 
食堂大厅情况：
1.安排专人负责每日消毒2次，早上8点，晚上7点，认真填写消毒时间和消毒工作人员；
2.就餐结束后，要对餐桌、椅进行消毒,使用含有效氯500mg/L消毒液擦拭，作用30分钟后，清水擦净；
3.安排专人使用酒精擦拭所有门把手位置、水龙头、楼梯扶手等各进行一次消毒；
4.卫生洁具用有效氯500mg/L的含氯消毒剂浸泡或擦拭消毒，作用30分钟后，清水冲洗干净；
5.公共卫生间和洗手池配置洗手液，张贴六步洗手法；
6.地面使用1:100-1:250比例的84消毒液喷洒地面。
 
食堂操作间情况：
1.建立专用更衣间，配备员工个人更衣柜，安装紫外线消毒灯，在操作间门口设非接触式水池，配备洗手液和消毒液；
2.餐饮用具、刀墩、操作间台面适应75%酒精擦拭，拖把、抹布、毛巾类使用1:250-1:400的84消毒液浸泡清洗；
3.操作间要保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食；
4.认真整理环境卫生、清洁检修并配齐各类设施设备、清洗消毒餐饮具、及时清理过期和变质的食品及原料，做好开学前准备工作。
除此以外，加大对食堂从业人员健康和卫生管理、原料采购至供餐全过程控制管理、食品留样、食品安全自查等工作情况的检查力度，确保每天上午下午各有一个小时的通风时间，做好每日按时晨检、午检，并做好缺勤、早退、请假记录，确保每个环节都符合疫情防控食品安全要求。
根据上级文件要求，疫情期间应当一人一具一用一消毒，鼓励学生自带餐具。
 
                                                                                                                                                                                                                 新乡市第一中学 膳食处