格尔纳（Adam Leith Gollner）在《水果猎人》里，采访了住在泰国的狂热榴莲爱好者，有个人第一次尝到榴莲，立刻买了60个，装满一车，另一个人称榴莲是他的“修行”，他一直在东南亚地区旅游，寻找各地的榴莲，并为它写了许多诗，“刺果里有甘美布丁，大自然最伟大的美食”。

榴莲属（Durio）已知有30多个物种，在中国，我们能吃到的一般只有榴莲（D. zibethinus）一种。根据维基百科的说法，这个属有九种能食用，不过，这个数字并不确定。有些榴莲属的成员不是有毒，而是肉太少，有（闲）心（得）的（蛋）人（疼）去吃也拦不住。

加里曼丹（Kalimantan）是榴莲基因多样性最高的地区之一，这里有18种榴莲属植物，8种是能吃的。这些水果有时被称作“山榴莲”。榴莲的长相已经够奇特的了，它的亲戚们（因为没看惯的原因）就更加奇葩。

臭榴莲（D. graveolens）其实不是很臭，果肉是非常好看的绯红色（也有橘黄色的）。虽然在产地之外并不常见，但它的玉照以“红榴莲”的名义广泛传播，算是小网红一枚。专门介绍榴莲的榴莲之年（year of the durian）网站上说，它的肉很厚，很清淡，油腻如乳酪和坚果，有人说它的味道像牛油果。

臭榴莲的绯红色果肉

图片来源：year of the durian

橙色的臭榴莲

图片来源：year of the durian

龟榴莲（D. testudinarum）又小又圆的果实扎堆长在树干上，这在植物学上叫做“老茎生花”，热带植物里很多见，菠萝蜜和可可也会老茎生花。我们对它所知不多，因为它基本上是一个野生的种，未经驯化。

是不是很萌？

图片来源：year of the durian

大花榴莲（D. grandiflorus）果肉也是红色的。它开白色的，气味很淡的花，捕蛛鸟属（Arachnothera.spp）为它传粉。而我们熟悉的榴莲，由吃花蜜的蝙蝠传粉，偶尔灵猫也会光顾榴莲花。

大花榴莲

图片来源：year of the durian

一只小长舌果蝠（Macroglossus minimus）在榴莲花中取食

图片来源：wild borneo

D. dulcis宛若暴力版的红毛丹。它的表面缺乏榴莲那种裂开的缝，所以要打开这个刺头非常不容易，要用大砍刀。我查到的资料，对它的臭味形容是“淡到适中”。但榴莲之年网站的说法是，它的臭味是最强烈的，味道像糖粉搅进了酸奶，后调有薄荷味。

生满锐刺的D. dulcis

图片来源：维基百科

D. oxleyanus非常小而圆，像个毛栗子，根据植物食用专家（并不是）钟蜀黍的说法，“甜蜜如香草奶油”，啊，听起来很好吃_(:з)∠)_

D.oxleyanus

图片来源：dpage.org

D.oxleyanus

图片来源：malaysiavegetarianfood

参考资料：

榴莲之年网站yearofthedurian.com

Fruit performance and nutritional value variation of Durio spp. from East Kalimantan