饮食安全教案

一、教学目的：

1、指导学生了解食品安全等知识，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。

2、让学生认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

二、教学重点

学生了解食品安全等知识，让学生认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防食物中毒的发生。

三、教学过程：

（一）导入：请大家观看视频：校园周边食品安全令人担忧

思考你吃的食品安全吗？教师、学生根据以上案例总结食品卫生安全的重要性。

（二）分小组讨论：

1.如何保证我们的饮食安全？

2.在购买食品时，你认为应注意哪些方面？

（三）认识食品安全标志

（四）探究：怎样预防食物中毒？

1.不买“三无”产品。无生产日期、无生产厂家、无安全标识。

2.不喝生水、少吃零食。

3.不喝饮料，多喝白开水。

4.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等。

5.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。

6.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。

7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。

8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。

9.尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。

（五）学生讨论交流：怎样注意食品安全？

教师明确并强调教育学生养成良好的食品卫生习惯。

1、正确洗手，“湿、擦、搓、干”，人人饭前便后不忘做，最好用除菌香皂，洗手液洗手。做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

2、路边饮食、零食拒入口。

3、购买包装标识、厂家厂址、电话、生产日期标示清楚和保质期未超过的产品。

4、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

5、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。

6、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。不要长期吃辛辣食品。

7、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料，剧烈运动后不要急于吃食品、喝水。

（六）万一有食物中毒或发生身体不适怎么办？

1、立即停止食用可疑食品。

2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往医院救治。

（七）小结：

“民以食为天，我们在享受美味佳肴的同时，要注意饮食卫生。通过本节课的学习，希望大家养成良好的生活习惯，购买质量合格的食品，掌握食物中毒的预防和应对的方法，健康饮食，你我都可以做到！